腐皮卷的用料有鲜虾,肉末,木耳,马蹄,还有少许的姜和芹菜。
虾处理好之后剁成末,马蹄剁末,芹菜切碎木耳切丝,然后将所有材料都混在一起,加入胡椒粉蚝油盐糖搅拌均匀。杜夏又切了一颗辣椒,剁成碎末撒进去。
馅料搅拌均匀后,与泡好的腐皮卷成卷,然后上锅蒸,或者直接下锅炸。
八个人吃饭,怕他们吃不饱,杜夏做了很多,足有二十个,光是馅料都弄了半盆。
还好机器人手脚利索,处理虾的度相当快,切菜也能交给他们。
二十个腐皮卷,一半蒸一半炸地下锅了。
郁空又开始和面,馄饨皮地可以适当地放一点点木薯淀粉,不需要多,只要在擀面的时候撒上一点干粉就好。
杜夏包腐皮的时候还不忘指点他怎么擀,什么时候撒点面粉。
郁空没有让她失望,让怎么做就怎么做,面皮被擀的又大又薄。
杜夏大力夸赞了他一番。
把一半腐皮卷上了蒸锅,她就开始调馄饨的馅料。
馄饨里不需要添加太多别的东西,但只是鲜肉馄饨就已经极尽鲜美。
肉剁成肉糜,为了味道更好,没有直接加入姜末,而是挤了姜汁,切的碎碎的葱末,盐糖蚝油生抽,然后还是搅拌上劲,这样出来的馅料有嚼劲又不会散。
调好聊之后,郁空的皮已经擀好了,杜夏接过那几张还没切的皮,执着刀三两下切成均匀的小块。
“跟包饺子一样,元宝样式就可以了。”杜夏道。
郁空包饺子很溜,杜夏干脆就让他在一旁包饺子,自己将剩下的十个腐皮卷下锅炸。
炸过的腐皮卷吃着会有点腻。杜夏决定再做个凉拌木耳做佐菜。
腐皮卷刚从锅里捞出来,就有人循着味道走了过来。
桑切打着哈欠,身上还穿着睡衣。
昨晚上他吃太多,为了消食嗨到很晚,一不小心就过了午夜才睡,这个时间能醒过来都是奇迹。所以他现在没洗漱,身上的衣服都没换,头乱糟糟的就过来了。
“早,辛苦了,做的什么?好香。”
两人跟他打了声招呼,杜夏道:“鲜虾腐皮卷,一蒸一炸,鲜肉小馄饨,外加饭后甜点双皮奶,哦,应该还有道小菜,凉拌木耳。”
“好丰盛。”
“还要等一会才好,你先去洗漱吧,麻烦你也喊一下其他人吃饭。”杜夏充分挥自己做为别人员工的责任。
桑切挠了挠头点点头:“他们肯定还没起呢,我去喊一下。”
说着就一脸兴冲冲地往最靠近厨房的乔的房间冲去,没多久,杜夏似乎听到了谁的惨叫声。
这会她正在锅里摊鸡蛋皮,薄薄一层鸡蛋皮切成细丝,再准备上紫菜和虾皮,外加葱花。